??? ??? ??? ?? ??? ‘????(景揚樓)’ (3)

[??? ???? 1? 14?] ????(景揚樓)? ??(甘肅)? ???(蘭州)??? ???? ?? ?? ??? ?? ??? ?????. ???(王鈺發)? ?? ??(光緖) 28?(1902?)? ???? ???? ???(揚州)? ????? 1958? ?? ?? ????? ??? ??? ??? ??? ???? ???? ???. ????? ??? ??(淮揚菜, ??? ??), ?? ??(川粵菜, ???? ??), ?? ??(京幇菜, ??? ??), ? ??(隴, ?? ??)? ?? ??? ????.

1902? ??? ?? ????? ???? ??? ?????(轅門橋) ??? ?? ???(多子街)? ‘????’? ???. 1917? ???? ?? ????(王少山)? ??? ??? ??? ????? 2?? ???? ???? ??? ??? ?? ???? ?? ??? ??? ?? ??? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ? ??? ??, ??, ?, ??, ??? ?? ?? ?? ??? ?? ???? ‘????’? ??? ????? ???? ???? ?????.

?? ???(蔣介石)? ????(宋美齡), ???(于右任) ? ?? ?? ???? ??? ??? ?? ??? ??? ??? ???? ?? ?? ????? ????.

????? ??? ??? ?? ??? ???? ? ??? ?? ???? ????. ?? ???? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ?? ??? ???? ????. ? ??? ??? ?? ???? ??? ???? ?? ?????(瓜雕)? ??? ????. ???? ?? ???? ??? ?? ???? ??? ?? ???? ????? ?? ??. ?? ? ?? ??? ? ???? ??? ??? ??(燉), ????(燜), ???(焐), ??(蒸), ??(燒), ??(炒)? ?? ??? ???.

?? ???? ????????(清燉蟹粉獅子頭), ????(大煮幹絲), ????(三套鴨), ???????(水晶肴肉), ?????（松鼠鱖魚）, ?????(梁溪脆鱔) ?? ??. (??: ???)

?? ??: ???(人民網)

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