?? ??? ??? ?? ??…?? ????(淸梅居) (5)

[??? ???? 2? 10?] ?? ??(淄博)?? ?? ????(淸梅居)? ??? ??? ?? ?????(老字號) ???? ?? ??(回族) ?? ???(王萬起)? 1936?? ?? ???. ?? ??? ????? ‘??? ???? ??? ??? ??’? ?? ????. ????? ??????(香酥牛肉幹, ???? ????? ??? ??)? ????(醬牛肉, ?? ???)? ??? ??? ??? ????.

??????? ?? ??? ???? ????? ??? ???. ???? ??? ????(王道倫)? ?? ??? ?? ???(御膳房)? ?? ??????. ?? ??? ???? ??? ????? ??? ??? ??? ??? ? ??? ?? ??????? ??? ????? ????. ?? ?? ??????? ????? ???? ????? ?? ????? ???? ??? ???. ?? ??? ??? ???? ?? ?? ???? ?? ??? ??? ???? ?? ?????? ?? ?? ?? ??? ????? ??? ??? ??? ???. ?? ???? ??? ?? ??(西冶)?? ????? ???.

??????? ????? ???? ? ??? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ???? ?? ??? ? ?? ???? ?? 70~80%? ? ??? ?? ??? ?? ?? ??? ?? ??? ?? ?? ? ?? ??? ? ?? ???? ?????. ??? ???? ??? ?? ????? ????? 3?? ??? ??? ??? ??? ?? ??? ???? ??? ???.

????? ‘?? ?? ???’(中華名小吃)? ??????? ?????(醬香牛肉) ??? ‘?? ?? ???’(山東名小吃)? ??????(油黃山雞蛋), ?????(風干牛肉), ?????(素豆腐箱), ???(春卷), ??????(蒜爆牛肉), ?????(芝麻牛肉) ? ?? ??? ??. ? ?????? ?? ??? ?? ?? ????? ???? ??? ?? ?? ?? ??? ???? ?? ?? ?? ??? ? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ???? ?? ??????? ?? ?? ??? ??? ??? ??? ????.

2003?, ????? ??????? ????? ???????? ‘?? ?? ???’? ?????, ????? ‘?? ??? ??’(博山淸眞宴)? ‘?? ?? ??’(中華名宴)? ?????. ? 2006? ????? ????? 1? ‘???????’(中華老字號, ??? ?? ?? ???)? ?????, 2009? ????? ?????? ????? ?2? ‘??? ?????(???????)’?? ?????.(??: ???)

??: ??(山東)? ??(淄博)? ??(博山)? ??(中心)? 43?(省市區路43號)

??? ??

http://m.nr48.cn/207554/208077/index.html